Domaine Desvignes Givry

Vignerons Indépendants, des vins et des personnalités authentiques

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Givry rouge 1er cru "Le Clos du Vernoy" Monopole
Vieilles Vignes
 Millésime 2017


Cépage : pinot noir
Issu d'un clos de vignes âgées de 40-45 ans de moyenne, parcelle entourée de murs, sol argilo calcaire. Vieille vigne.

Robe rubis soutenue aux reflets violacés intenses. Nez mélant les fruits noirs, sureau, à des notes de sous bois apportées par l'élevage. En bouche, vin alliant la richesse et la maturité du millésime à l'expression du terroir, ce qui se traduit par une attaque assez puissante en bouche avec une excellent niveau d'ouverture aromatique puis le vin se fait ensuite plus élégant et plus fin, les tanins présentent une belle finesse. Vin qui demande à évoluer encore un peu pour obtenir un peu plus d'harmonie en fin de bouche.

A servir sur une belle pièce de boeuf .

Givry rouge 1er cru "La Grande Berge"
Millésime 2017

 Vente en Bouteilles 0.75 L , et  Magnums
cépage: pinot noir
Issue d'une grande parcelle de vignes situées en coteau, belle exposition au soleil, sol argilo calcaire

Robe rubis. Nez élégant mélant les petits fruits rouges, groseille, et quelques arômes d'évolution légèrement fumés. En bouche,vin élégant mélant des notes de fruits acidulés à des notes plus complexes liées à  l'élevage telles que l'humus, les notes fumées.Les tanins sont discrets et distingués. Un archétype de la finesse du pinot noir septentrional.

A servir sur un rôti de veau ou de boeuf.

       

Givry rouge 1er cru "Le Clos Charlé"
Millésime 2017
Note 16.5/20 guide Bettane et Desseauve 2019


Cépage : pinot noir
Issu d'une vigne située à l'entrée du village, sol plutôt argileux que calcaire.

Robe rubis profond. Au nez, ce vin présente des arômes de petits fruits rouges et des notes florales agréables. A l'aération, ce vin fait sentir sa maturité avec l'apparition de notes de fruits noirs elles que la mûre. L'attaque en bouche est très soyeuse avec uen certaine rondeur et une sensation de douceur. Les tanins sont très fins et enrobés.
On perçoit en finale, une légère pointe acidulée qui confère une excellente fraicheur à ce vin.

Vin qui peut encore évoluer mais avec un très bon équlibre à la dégustation aujourd'hui.

A servir sur une viande rouge.

Givry rouge
Millésime 2017


A servir sur un morceau de boeuf poêlé , une part de brie de Meaux AOC affiné à coeur.

Les Vins de Givry sont mariés avec le fromage du Brie de Meaux AOC
Mariage en grande trompe des deux confréries à la Mairie de Meaux jour du soltice d'été 1992

http://www.confreriedubriedemeaux.fr/


http://www.tastevin-bourgogne.com


Givry Blanc 1er cru "Les Grandes Vignes" 2018



cépage : chardonnay
Issu d'une petite parcelle d'une vingtaine d'année, sol argilo calcaire.

Robe limpide et très fraiche aux reflets légèrement nuancés de vert. Au nez, ce vin est élégant avec des notes florales fines. En bouche, l'attaque est élégante avec un joli gras et une bonne intensité aromatique de fleurs, anis, légérement mentholée et fruits blancs mélés. La finale est fraiche et aérienne sur toute sa longueur.  Très classique du millésime avec une belle finesse

Vous l'apprécierez sur un plat de beaux poissons délicats.


Givry Blanc
Millésime 2018


cépage: chardonnay
Issu de plusieurs parcelles de vignes sol argilo calcaire

Robe limpide aux reflets légèrement dorés. Nez intense expressif avec des notes de fruits secs, abricot, amande et note florales marquées, lys,mélées à des arômes légèrement miélés et de guimauve.
En bouche, ce vins présente un beau volume exprimant la richesse et la maturité du millésime. Il  présente encore un peu d'aspérité en finale qui lui confère de la fraicheur.

Pourquoi ne pas l'accorder sur de la cuisine asiatique.




Crémant Blanc de Bourgogne Brut   épuisé pour l'instant
Crémant Rosé de Bourgogne Brut  épuisé pour l'instant

Issu de nos cépages chardonnay pour le crémant blanc et cépage pinot noir pour le crémant rosé, ils vous séduiront par leur finesse et leur légéreté.
 
  A boire à l'apéritif, servir frais,



EARL PROPRIETE DESVIGNES - 36 RUE DE JAMBLES PONCEY 71640 GIVRY - Tél. 0385445123

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